#原来这么多年牛肉都切错了#

刷到牛肉切错的词条，我特意试了试逆纹切和顺纹切的区别。结果确实不一样，逆纹切出来的肉更嫩，口感好很多。

评论区也挺热闹，有人说自家传下来的就是顺纹切，有人说炖牛肉本来就该顺纹。我琢磨了一下，其实做饭这事没那么绝对，顺纹适合炖，逆纹适合炒，各有各的用处。

生活里多点这类实用科普挺好，多学一招，下次做菜就多一种选择。至于以前怎么切的，真不重要，好吃就行。

做饭嘛，边做边学，越做越有经验就好。 http://t.cn/AXSzt3LO