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老挝咖啡源自法国殖民时期，南部波罗芬高原是核心产区，全国九成咖啡豆产自这片火山台地。高原海拔八百至一千五百米，火山红土富含矿物质，昼夜温差大、雨水充沛，咖啡果缓慢积累糖分，风味层次饱满。当地多采用生态种植，人工采摘成熟鲜果，经传统日晒、水洗工艺处理。

主流分为阿拉比卡与罗布斯塔，阿拉比卡柔和顺滑，带有柑橘花香与焦糖甜感，酸度温润；高海拔罗布斯塔醇厚浓郁，坚果与可可香气突出。老挝咖啡苦度柔和、低酸不刺激，搭配炼乳饮用是当地经典喝法。如今咖啡是老挝重要出口农产品，街头咖啡馆遍布万象、琅勃拉邦，成为极具代表性的地域风物。