#原来这么多年牛肉都切错了# 怪不得炒出来的牛肉又老又柴难咀嚼，一直顺着纹理下刀完全搞错技巧。正确要逆着肉的纹路切断纤维，腌制再滑炒，肉质软嫩不塞牙，简单一步就能改善口感。http://t.cn/AXSPD18k ​