#鱿鱼豆腐煲#核心技巧：煎豆腐时，油热后加一勺盐能有效防止粘锅，将豆腐煎至金黄备用。
汤底制作：用虾头炒出虾油，再加入清水、生抽、蚝油煮开，捞出虾头后即成鲜味汤底，这一步是入味的关键。
焖煮：砂锅底部铺上白菜，依次码入煎好的豆腐、切好花刀的鱿鱼和大虾，倒入汤底，加盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上盖子焖煮6分钟，出锅前撒上小米辣和葱花即可。
发布于 福建
煎豆包_Bei
#鱿鱼豆腐煲#核心技巧：煎豆腐时，油热后加一勺盐能有效防止粘锅，将豆腐煎至金黄备用。
汤底制作：用虾头炒出虾油，再加入清水、生抽、蚝油煮开，捞出虾头后即成鲜味汤底，这一步是入味的关键。
焖煮：砂锅底部铺上白菜，依次码入煎好的豆腐、切好花刀的鱿鱼和大虾，倒入汤底，加盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上盖子焖煮6分钟，出锅前撒上小米辣和葱花即可。