属于夏日的限定温柔，都藏在这一碗椰香芒芒饱饱碗里。
手工凝固的椰奶冻嫩得入口即化，晶莹西米裹着淡淡椰香，大块新鲜芒果果肉自带自然清甜，倒入冰椰奶浸润每一口食材。
一勺下去集齐软、弹、甜三重口感，冰凉顺滑的滋味瞬间驱散夏日燥热，没有厚重奶油的腻感，清爽清甜刚刚好。
闲暇时光给自己做一碗满满料的甜品，慢悠悠品尝果香与椰香交织的温柔，简单的小甜品，就能治愈一整天的烦躁，是专属于夏天的治愈小美好。

一、食材准备

1. 椰奶冻（白色方块）

• 椰浆 200ml、纯牛奶 100ml、白糖 20g、吉利丁片 10g（2片）

2. 西米

• 白西米 50g、清水适量

3. 碗底椰奶汤汁

• 椰汁 250ml、少许牛奶（可选，增加顺滑度）、少量白糖调味

4. 配料

• 大芒果 1个，切大块果肉

二、分步制作

步骤1：做椰奶冻（提前冷藏4小时以上）

1. 吉利丁片放冷水泡软，挤干水分备用

2. 锅中倒入椰浆+牛奶+白糖，小火加热至糖融化，不要煮沸

3. 关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化

4. 液体倒入保鲜盒，放凉后移入冰箱冷藏至完全凝固（约3-4小时）

5. 凝固后取出，切成方块备用

步骤2：煮透明西米

1. 锅中多放清水，大火烧开后倒入西米，不停搅拌防止粘底

2. 中火煮12分钟，煮到西米只剩一点点小白芯，关火盖盖焖10分钟至完全透明

3. 捞出西米过一遍冰水，口感更Q弹，沥干备用

步骤3：组装饱饱碗

1. 碗底先铺一层西米

2. 放入切好的椰奶冻块、大量芒果丁

3. 倒入冰镇椰奶（可加少许牛奶稀释）没过食材

4. 搅匀即可直接食用，冷藏后味道更佳 http://t.cn/AXSZ0C6R