昨天做的戚风蛋糕真是我这么多年做的最成功的一次了[捂嘴哭]
之前我做戚风蛋糕总感觉像古早蛋糕
切开内里很瓷实
也没有涨这么高
这次真的是像海绵一样！
赶紧把配方写下来下次继续用[doge]
我的配方是减糖减油版的：
冷藏鸡蛋三个、40g水、50g低筋面粉、15g玉米油、15g白砂糖
厨师机打发模式每30秒加一次白砂糖
一共打发1分30秒
烤箱上下管130度预热，烤40分钟
150度再烤15分钟
#老顾客没来吃面老板果断报警#因为经常去吃面这还救了一命