蜜桃椰奶冻蛋糕的制作方法：

一、椰子奶冻夹心制作

1. 准备400克水，煮沸后关火，加入100克椰子奶冻粉，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的液体倒入6寸模具中，送入冰箱冷藏。

二、蛋糕胚制作

1. 乳化液制作：在碗中倒入90克牛奶和40克玉米油，搅拌至乳化。

2. 面糊制作：向乳化液中加入70克低筋面粉、15克奶粉和6克仙人掌果粉，搅拌均匀。

3. 蛋黄糊制作：向面糊中加入3颗蛋黄，搅拌均匀。

4. 蛋白霜制作：在另一个碗中放入3颗蛋白，分多次加入55克白砂糖，用电动打蛋器打发至提起有小弯钩的状态。

5. 混合面糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌。

6. 烘烤：将面糊倒入28cm*28cm的模具中，放入烤箱，上下火150度烤25分钟。

三、抹面奶油制作

将500克淡奶油和35克糖放入碗中，用电动打蛋器打发。

四、蛋糕组装

1. 一层蛋糕胚一层奶油，组装起来，夹心放入冷藏好的奶冻，将奶油抹平。

2. 再来一层蛋糕胚一层奶油，放入蜜桃多肉果酱，最后放一层蛋糕胚。

3. 整体进行抹面，然后用桃心形状的蜜桃块、椰丝等进行装饰即可。 http://t.cn/AXS2V9vr