生锈/发黑/有污渍烂刀清洗方法

一、轻微锈迹、发黑（家用最简单）

1. 土豆+食盐（去锈神器）

土豆切开，切面撒粗盐，反复摩擦刀刃锈斑，土豆草酸溶解铁锈，盐摩擦抛光；擦完清水冲净，擦干抹食用油防锈。

2. 白醋浸泡

盆里倒白醋，刀浸泡10–30分钟（锈重泡久点），拿钢丝球/百洁布轻擦锈迹，清水冲洗擦干。

3. 小苏打糊

小苏打+少量水调成糊状，涂在刀面静置5分钟，海绵反复擦拭，去油污、浅锈。

二、重度锈烂、氧化发黑

1. 除锈膏/金属抛光膏：涂抹静置10分钟，百洁布打磨，擦净冲洗。
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2. 细砂纸（2000目）：沾水轻磨刀刃锈坑，磨完抛光，适合锈穿、斑驳旧刀。
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3. 柠檬+盐：柠檬切片蘸盐搓刀刃，果酸去锈，还能去异味。

三、刀身黏糊、油污、食物残渣（日常脏污）

1. 温水+洗洁精，软海绵刷洗，缝隙用旧牙刷刷；
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2. 有鱼腥味、肉腥：温水加姜片/淘米水浸泡5分钟再洗，去腥。

四、木柄/塑料柄烂刀注意

- 木柄别长时间泡水，容易开裂发霉，快速冲洗立刻擦干；
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- 柄发黑发霉：小苏打糊刷缝隙，暴晒晾干。

五、洗完必做（防止再次变烂生锈）

1. 全程洗完立刻用干布擦干水分，缝隙也要擦干；
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2. 薄涂一层食用油/防锈油，隔绝空气；
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3. 存放干燥通风处，不要长期泡水里、别闷在密闭抽屉。

避雷

不要用强酸长时间浸泡，会腐蚀刀刃，刀更容易生锈变脆；锈坑太深、刀刃缺口严重的刀具不建议继续切生食，容易藏细菌。