#粮油小课堂#【小米怎么挑选？】优质小米颜色为自然淡黄色、金黄色，色泽均匀柔和，并非越黄越好。正常小米带有自然米香，抓一把干爽不粘手、无杂质。染色小米颜色过于鲜艳、发亮，色泽不均匀，抓握后手部会残留黄色，泡水后水会快速变黄。日常挑选小米无需选金黄亮眼的，自然微黄、颗粒饱满、无异味、无碎渣的品质更佳，存放时密封防潮，避免结块变质。
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