#粮油小课堂#【橄榄油只能凉拌吗？】初榨橄榄油烟点较低，更适合凉拌、低温蒸煮、淋油提香，不适合高温爆炒、油炸，高温会破坏其不饱和脂肪酸和营养物质，还会产生有害物质。而精炼橄榄油烟点较高，耐高温，完全可以用于日常炒菜、煎制食材。日常居家无需刻意只用橄榄油凉拌，按需选择即可。

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