浓醇巧克力蛋糕丝滑绵密，微苦奶油搭配脆巧坚果，一口沦陷治愈所有不开心

一、食材清单（6寸迷你款，博主原文配比：鸡蛋3个、玉米油30g）

1. 可可戚风胚

鸡蛋 3个、玉米油 30g、可可粉 12g、温牛奶 45g、低筋面粉 55g、细砂糖 38g、柠檬汁几滴

2. 巧克力奶油抹面

淡奶油 250g、细砂糖 20g、黑巧克力 60g（70%黑巧风味更浓）

3. 巧克力淋面（滴落效果）

黑巧克力 40g、淡奶油 25g、椰子油 8g

4. 表面装饰

黑巧克力块、巧克力棒、烤榛子/巴旦木坚果

二、可可蛋糕胚制作步骤

1. 调可可油糊
玉米油+可可粉搅匀至无干粉，倒入温牛奶混合顺滑，筛入低筋面粉，Z字拌匀，加入3个蛋黄搅拌成细腻蛋黄糊。

2. 打发蛋白
蛋清加柠檬汁，分2次加糖，打发至提起有直立小尖角（干性发泡）。

3. 混合面糊
取1/3蛋白拌入蛋黄糊稀释，再倒回剩余蛋白，翻拌均匀，避免消泡。

4. 烘烤
倒入6寸模具，震出气泡，烤箱150℃烤50分钟，出炉倒扣放凉再脱模，横向分成2片备用。

三、巧克力奶油（浓郁丝滑抹面）

1. 黑巧克力隔温水融化放凉至室温。

2. 淡奶油+糖隔冰水打发至6分发（微微流动），倒入凉透巧克力，低速拌匀，得到深棕巧克力奶油。

3. 一层蛋糕铺奶油，盖第二层，整体薄抹一层奶油，放入冰箱冷藏20分钟定型。

4. 取出用裱花嘴/勺子抹出波浪纹路（图中复古褶皱抹面）。

四、巧克力滴落淋面

黑巧+淡奶油隔热水融化，加椰子油搅匀，放凉至32℃左右，从蛋糕顶部中间缓慢淋下，自然形成侧边滴落效果。

五、装饰收尾

淋面未凝固时，铺上巧克力块、巧克力长条、烤坚果，冷藏30分钟定型即可。

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