【#中国最贵果皮之乡是新会#】#新会陈皮为什么这么贵# 广东新会，三山环抱、三江汇合，咸淡水交界的独特水土，让茶枝柑在这里格外适宜生长。陈皮非遗传承人钟景维说，三年以内的叫果皮，三年以上才叫陈皮。陈化过程中，水分和果酸在头三年挥发，糖分在3到5年转化，五年以上的陈皮才能“入百药调百味”。小时候家里是医学世家，病人送来的食材被爷爷和父亲反复改良做法，那是他最早对陈皮的记忆。

从田间到舌尖，新会陈皮正在跳出传统。艺术家郭承辉想做一座“书写茶院”，把梁启超的家学、陈白沙用圭峰山茅草自制的茅龙笔、蔡李佛拳和新会陈皮融合在一起，让空间里既有茶香，也有武术和笔墨。但传统产业的痛点在于难以标准化，要往二产深加工延伸——陈皮药膳、陈皮香薰、陈皮精油，正在激活更大的经济价值。

15万亩种植面积，283亿元全产业链产值，带动8万人就业。新会陈皮行业协会党支部书记潘华金说，新会无法无限扩种，但全国到处都有“新会陈皮”在卖，真品远远不够。他提醒消费者：真陈皮油亮橙黄、猪鬃纹明显、闻着是自然陈化的味道，而不是一片死黑。守住道地珍品，靠法规，更靠良心。 懂得甄别，才配得上这片果皮背后的百年工夫。 http://t.cn/AXS4xpF4