#天然酵种面包# 昨天临时准备做面包，但时间不够，折叠阶段和整体发酵阶段都没太到位。所以，即使昨晚把面团放进发酵篮后，已经在冰箱冷藏醒发了一天一夜，其实面团发酵还不是很充分。应该取出回温后再发酵几小时，但我不想等了。烤完切开一看，果然成品组织更加致密，但这与其说是缺点不如说算一种风格。

主要是为了解决一罐开封许久的椰奶——还是挺久前做杨枝甘露时打开的。老公昨天想拿出来喝，但发现质地已经变了，浓稠到有点结块。他本来要扔，我说我拿来做面包吧。200g酵种+300g高筋粉+240g椰奶+8g盐，还有半碗剩的大碴子粥，就变身成了这个大块头。

老公说椰奶变质不能喝，烤成面包就没事了吗？会不会还是有什么风险呢？我思考了瞬间，回答：“额，莫须有吧。”

很香，已经生啃了三小片，虽然高筋粉做出来质感并不那么酥脆，但我仍欲罢不能。

PS图1和图2分别是小米手机莱卡鲜艳和徕卡经典，但实际颜色总是介于二者之间。老公说我小米手机拍出来就是屎，要给我换手机，被我拒绝了。手机太贵了，如果可以，屎我也想用十年以上。