丝滑可可奶冻软糯浓郁，Q弹可可麻薯搭配爆珠，浸满奶香，奥利奥碎与巧克力加持，巧克力控一口沦陷！

食材清单

一、可可奶冻（巧克力方块）

纯牛奶250ml、黑巧克力30g、可可粉8g、细砂糖20g、吉利丁片8g

二、可可麻薯（紫红光圆丸子）

水磨糯米粉120g、玉米淀粉30g、可可粉10g、白糖30g、纯牛奶200g、黄油10g、可可粉（裹粉用）

三、搭配小料

脆啵啵/马蹄爆珠、奥利奥碎、明治巧克力块、常温纯牛奶

步骤1：制作可可奶冻

1. 吉利丁片用冰水浸泡5分钟至变软备用。

2. 锅中倒入牛奶、细砂糖、可可粉、掰碎的黑巧克力，最小火加热，不停搅拌至巧克力完全融化，温度不超过60℃，关火。

3. 挤干吉利丁水分，放入热可可奶液中搅拌至完全融化，过筛一遍去掉结块，口感更顺滑。

4. 倒入保鲜盒，放冰箱冷藏3～4小时至完全凝固，取出切成方块备用。

步骤2：制作可可麻薯

1. 糯米粉、玉米淀粉、可可粉、白糖混合，倒入牛奶充分搅拌至无颗粒，过筛一遍。

2. 碗口封保鲜膜，扎几个小孔透气，水开上锅蒸25分钟，内部完全凝固无液体。

3. 取出趁热加入黄油，戴一次性手套反复拉扯揉搓，直到面团光滑拉丝不粘手。

4. 面团搓长条，分成小团子，表面滚一层可可粉防粘，就是图里紫红色麻薯球。

步骤3：组装饱饱碗

1. 碗底铺一层脆啵啵爆珠，摆上可可麻薯球。

2. 铺满切好的可可奶冻方块，撒奥利奥碎，放一块明治巧克力。

3. 倒入常温纯牛奶没过所有食材即可开吃，冰一下口感更佳。 http://t.cn/AXS49GQU