#把端午包进味道里##可以吃的中国非遗##焕新非遗计划#🐱和橘猫一起探访非遗·潮州工夫茶篇｜一壶关公巡城，千年茶香入魂
在潮汕，吃完牛肉丸和卤鹅，如果不来一泡工夫茶，那这顿饭就像电影没放片尾曲，总觉得差点意思。这不，刚带着橘猫从卤鹅摊出来，拐进老街一家茶铺，老板正摆弄着红泥小炉和橄榄炭。橘猫蹲在茶盘边，看沸水冲入盖碗，茶香炸开的一瞬间，它的瞳孔猛地放大，这味道，比猫薄荷还上头！

第一巡：关公巡城，韩信点兵
潮汕人泡茶，动作里藏着兵法。三个小杯排开，茶壶绕圈斟茶叫“关公巡城”，保证每杯浓淡一致；最后几滴要一点一点分到每杯里，叫“韩信点兵”，因为精华都在最后。橘猫盯着那三只比指甲盖大不了多少的茶杯，歪着脑袋数了几遍，抬头看我：怎么才三杯？我的呢？

第二巡：一泡茶，三段人生
凤凰单丛是工夫茶的绝对主角。老板说第一泡“洗茶”不喝，叫“少年青涩”；第二泡香气全出，叫“壮年锋芒”；第三泡以后慢慢变淡，叫“晚年回甘”。橘猫趁我不注意，把脑袋凑近闻香杯，用力吸了一口，然后打了个喷嚏，连退三步。看来这“壮年锋芒”，猫是招架不住的。

第三巡：茶杯比酒盅还小，喝的是“人情”。
潮汕人喝茶，三只小杯从不认主人，这杯你喝一口，下一巡我喝，讲究的是“不分你我”。邻里纠纷、生意谈不拢？坐下来喝三泡茶，什么都能聊开。橘猫看不懂这人情往来，但它看得懂茶杯，它伸爪扒拉了一下空杯，又看看我：续杯啊，愣着干嘛？

工夫茶不是解渴的，是“磨”时间的。从烧水、温杯、纳茶、刮沫、淋壶到出汤，一道程序都不能少。“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，这大概就是潮汕人骨子里的生活哲学。橘猫舔了舔沾到茶汤的爪尖，咂咂嘴，蜷在茶盘边打起了盹。梦里大概还在回味那缕悠长的茶香吧。

你去潮汕喝过工夫茶吗？还是更爱奶茶？评论区聊聊你和茶的故事～🍵🐾

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