#5岁男孩喝开水冲蛋感染沙门菌# 河南郑州5岁的小宇（化名），奶奶觉得“开水冲鸡蛋”滋补，经常做给他喝。结果孩子腹痛、呕吐、高烧不退，送医一查——沙门菌感染引起的急性肠胃炎。
源头就是那碗“开水冲蛋”。
为什么开水冲蛋不安全？
鸡蛋是沙门菌最常见的藏身处之一。杀灭它需要食物中心温度维持在70℃以上并持续5分钟。
你用100℃开水冲进室温的碗和鸡蛋里，水温会瞬间下降，根本达不到杀菌条件。
开水冲蛋，冲不熟，也冲不干净。
而且，沙门菌的病例最常发生在5岁以下儿童。幼儿胃酸分泌少、免疫系统还没发育完全，对沙门菌的抵抗力远低于成人。
感染后6-72小时内可能出现：高烧（38.5℃以上）、剧烈腹痛、反复腹泻（可能带黏液或血丝）、呕吐。严重时可能引发败血症，危及生命。
鸡蛋到底该怎么吃？
彻底煮熟，没有例外。 蛋黄蛋白完全凝固，才是安全的。溏心蛋、开水冲蛋、生鸡蛋拌饭，统统不建议。
生熟分开。 处理生鸡蛋的碗筷、砧板，要和熟食分开，用完及时清洗。
及时就医，别自己喂药。 孩子吃了未熟食物后出现呕吐、腹泻、发烧，别自行喂止泻药，及时就医并告知饮食史。
“开水冲蛋”是老一辈传下来的“滋补方”，但时代在变，食品安全的知识也该更新了。营养再好的东西，吃进医院就是零分。
转发到家族群，提醒家里做饭的老人：鸡蛋，一定要做熟再吃。