一转眼，竟有隔世之感。2020年之前，我还没踏进小面这行，那时候心里装着的，是十八梯的眼镜牛肉面粗犷、高胖妹的泼辣、板凳面的柔和……各有各的好，但还惦记一碗——最早的夜面，老蒋面。

如今的老蒋面，已开出了七八家店。而老蒋本人，从当初摆地摊的孤勇，到如今把手艺传给了第二代关门弟子退休享福去了，一晃，好多年。那些年，但凡酒局散场，微醺的深夜，我总爱拉上一帮人，直奔南坪，用一碗热腾腾的老蒋面收尾。说来也巧，疫情后我竟一头扎进面圈，第三次创业，选的竟是自己每天必吃的那碗面。和当年仰望的那些小面创业者，如今尽然成了最要好的兄弟——命运这碗面，真是越嚼越有味。

今夜又逢酒后，老蒋说，大哥，我亲自给你做一碗，让你回顾回顾。其实酒入肝肠，腹中空荡，舌尖早已麻木，一碗软食下肚，只觉浑身舒坦，哪里还品得出细处的香辣层次？但老蒋面的海椒、花椒，那是有真功夫的，哪怕舌头钝了，胃里也能认出那股霸道的鲜香。

每个时代、每个阶段，总有新的流量店冒出头来，热热闹闹，来来去去。可我私心希望，这做了四十年的老蒋面，能一直做下去——它不仅是一碗面，更是一代夜归人共同的味觉记忆。灯火阑珊处，有面，有故事，有老蒋。那就够了。#重庆小面##面邦食代##好吃狗东哥##美食打卡# http://t.cn/A6X1X5Ri