被丢弃的果皮变成惊艳味蕾的调味料，老豆腐也能化身“芝士蛋糕”。当我们放下对食材的偏见，会发现植物性食材远比想象中有趣，充满魅力。

#可持续#的本质，其实是一场“做减法”的践行：
减掉对动物蛋白的过度依赖，让身体更自在；
减少对环境的掠夺式索取，地球才得以喘息；
减去人与土地的距离，让未来重新生长。
在餐盘里做减法，正是在生命里做加法。✨

#李岩#联合创办的#晓楼餐厅Bistro&Bowl#持续实践“#植物领先#”，推行#蔬适周一#：每周一无肉饮食，实现人和地球的双向治愈。

敬畏自然，取之有度，是我们对美食应该拥有的最高信仰。🌱

#可持续美食烹调日#
你愿意从哪一个小小的选择开始改变？
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