采访苹果首席运营官：每家海底捞都有一台 Mac mini

今天采访苹果 COO Sabih Khan 才知道，原来海底捞从 2024 年底就开始在门店部署 Mac mini。目前全球门店加在一起，已经部署了超过 10 万台苹果设备（iPad 点餐 + Mac mini 调控系统）。

① iPad 点餐大家比较熟悉，那 Mac mini 能干嘛呢？

海底捞自己开发了一款 AI 模型运行在 Mac mini 上，可以在后厨对菜品溯源，一旦出现不新鲜的菜品可以快速找到源头；AI 可以视觉识别餐桌是否有人用餐，是否需要清理，是否需要加汤；如果餐桌需要清理，会自动推送到服务人员的设备上，大幅减少人力成本。

目前这套 AI 解决方案不只在海底捞，也用于包括烤匠烤鱼、小吊梨汤、云海肴在内的 120 多家餐饮店。

苹果的首席运营官 Sabih 说：“企业之所以在这个场景中选择 Mac mini，核心在于苹果的 M 系列芯片把 CPU、GPU、神经元网络结合在了一起，统一内存可以更快更好的支持本地 AI 任务。”

② 那么相比于传统的电脑，海底捞使用 Mac mini 有哪些优势呢？

核心在于小体积，低功耗和快速的本地 AI 运行。

超小体积对于海捞复杂的门店可以更好的节约空间。同时像海底捞这样的企业，电脑需要 24 小时运行，海底捞使用 Mac mini 到今天能耗累计降低 78%，三年期总成本节省达到 52%。加上高速的统一内存，在使用 AI 模型判断时速度极快，延迟极低。

苹果 COO Sabih 说：“最重要的是，Mac mini 的 AI 运算都运行在本地，完全不需要消耗 token，同时可以最大程度的保护店内顾客的隐私，不会有任何数据上传云端。这对于海底捞这样的企业非常重要。”

③ 除了 iPad 和 Mac mini，海底捞还会有其他苹果设备吗？

海底捞的工作人员说，他们一直关注苹果的设备，之前有考虑过 Vision Pro。

他们认为海底捞不只是一个餐馆，也希望能成为拉近亲人两地距离的一个场景，甚至是实现远距离共同进餐。所以有设想随着 Vision 系列产品的成熟进化，未来可能会引入苹果穿戴设备增加更多的顾客交互。