薄荷冰蓝治愈盛夏，清爽奶香碰撞浓醇巧克力，一口降温整个夏天

食材准备

巧克力蛋糕胚

鸡蛋3个、低筋面粉45g、可可粉8g、牛奶40g、玉米油35g、细砂糖40g

薄荷清爽奶油

淡奶油300g、细砂糖24g、薄荷糖浆/薄荷精华适量、少量食用蓝色调色

夹心&装饰

巧克力脆珠（啵啵珠）适量

步骤1｜松软巧克力蛋糕卷胚

1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄+牛奶+玉米油搅匀乳化，筛入低粉+可可粉，搅拌至无颗粒顺滑面糊

2. 蛋清分3次加细砂糖，打发至湿性发泡（弯弯小尖角）

3. 蛋白霜分次翻拌进蛋黄糊，翻拌均匀避免消泡

4. 烤盘铺油纸，倒入面糊抹平，烤箱150℃烤25分钟

5. 烤好取出放凉，撕掉油纸，裁成合适大小备用

步骤2｜神仙薄荷奶霜制作

1. 淡奶油+细砂糖，低速打发至6分发顺滑状态

2. 加入薄荷糖浆+一点点蓝色食用色素，搅匀调出清透蒂芙尼蓝

3. 加入少许奥利奥碎/巧克力碎，拌匀增加风味层次，放入冰箱冷藏备用

✨ 关键秘诀：薄荷少量多次加，避免发苦；奶油不要打太硬，绵密轻盈才不腻口

步骤3｜组装薄荷奶贝

1. 一片巧克力蛋糕胚铺平，均匀抹上薄荷奶油

2. 中间铺满满满巧克力脆珠，对折捏合整理成圆润贝壳形状

3. 蛋糕外侧整体厚厚抹一层薄荷奶油

4. 顶部装饰巧克力脆珠，冷藏静置30分钟定型即可 http://t.cn/AXSVPBD0