傅月良的西湖醋鱼迭代到73版时，沈宏非提出“水性不够”——酱汁太浓盖过了鱼的本味。改完后，鱼腥味全暴露出来了。傅月良跑到开化找养殖户定制“饿养”草鱼，瘦身去腥。他说：“草鱼能符合江南的湖的味道，很柔情、很细腻。”#主厨时代#金梧桐中国餐厅指南# http://t.cn/AXSVhBz1
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傅月良的西湖醋鱼迭代到73版时，沈宏非提出“水性不够”——酱汁太浓盖过了鱼的本味。改完后，鱼腥味全暴露出来了。傅月良跑到开化找养殖户定制“饿养”草鱼，瘦身去腥。他说：“草鱼能符合江南的湖的味道，很柔情、很细腻。”#主厨时代#金梧桐中国餐厅指南# http://t.cn/AXSVhBz1