晶莹剔透水晶饺，弹嫩虾滑搭配清爽时蔬，皮薄料足无需揉面，蒸完鲜香味浓，蘸秘制红油芝麻蘸料，鲜爽解馋，早餐正餐都适配！

一、准备食材

主料

高含虾量虾滑300g、方形馄饨皮（现成免揉面）

时蔬配料

西兰花碎、胡萝卜碎（也可加玉米粒）

馅料调味

海盐、黑胡椒、半勺料酒、少许香油

灵魂蘸料

生抽2勺、香醋1勺、白糖少许、蒜末、辣椒油、熟白芝麻

二、调馅步骤

1. 虾滑倒入大碗，放入焯水沥干的西兰花碎、胡萝卜碎

2. 加海盐、黑胡椒、料酒、香油，顺着一个方向搅拌上劲，馅料粘稠抱团即可

三、包制方法

1. 取一张馄饨皮平铺，一端放足量虾滑馅

2. 皮边缘抹一层清水，向内卷成长条，两侧边角向内折紧封口，防止蒸制时漏馅

3. 全部包好整齐摆放，间距留开避免粘连

四、蒸制技巧

1. 蒸锅加水大火烧开，蒸屉刷薄油/垫油纸防粘

2. 放入水晶饺，大火蒸8–10分钟，关火焖2分钟

3. 馄饨皮受热会变得半透明，晶莹透亮，就是成品效果

五、万能蘸料调配

碗中放生抽、香醋、白糖、蒜末，淋入辣椒油，铺满熟白芝麻搅匀，蘸饺鲜辣超解腻 http://t.cn/AXSfErgL