【蜂蜜为何色彩斑斓？】蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，两者本身皆透明无色。其色彩的秘密，首先藏在蜜源植物里。植物花蜜中天然含有的类黄酮、酚酸、类胡萝卜素以及矿物质等化合物，是天然的“调色剂”。蜜源植物决定了蜂蜜色彩的基调，蜜蜂酿造的过程还会催生罕见色彩。酿好的蜂蜜，色彩也不是一成不变的。比如，一瓶水白色的洋槐蜜静置半年后，可能会变成浅琥珀色。这并非变质，而是随着时间流逝，蜂蜜中的还原糖与氨基酸发生化学反应，生成深色物质。夏日的高温会加速蜂蜜的变色，因此，想要留住蜂蜜最初的色彩，最好将其储存在阴凉处。（人民日报）