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葫芦鸡以净嫩母鸡为主料，经清煮、笼蒸、油炸三道工序制成，成菜色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇。传统做法选用三爻村“倭倭”鸡，配以桂皮等调料，需经过清煮、笼蒸、油炸三道工序。现代制作使用36种香辛料腌制48小时，并加入茯茶腌制工艺去腥解腻，经空气炸锅复热后具有茶香余味
发布于 广西
星落邱川丶
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葫芦鸡以净嫩母鸡为主料，经清煮、笼蒸、油炸三道工序制成，成菜色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇。传统做法选用三爻村“倭倭”鸡，配以桂皮等调料，需经过清煮、笼蒸、油炸三道工序。现代制作使用36种香辛料腌制48小时，并加入茯茶腌制工艺去腥解腻，经空气炸锅复热后具有茶香余味