清新蜜瓜树桩小蛋糕，柔和淡绿奶油自带夏日氛围感，松软斑斓胚裹清甜蜜瓜奶油，果肉饱满椰丝增香，清爽低脂，夏日甜品首选，一口治愈燥热！

一、食材（可做3个迷你树桩蛋糕）

1. 斑斓蛋糕卷胚（小四卷配方）

• 鸡蛋4个、玉米油40g、纯牛奶45g、低筋面粉45g、斑斓粉5g、细砂糖40g、柠檬汁几滴

2. 蜜瓜夹心奶油

• 淡奶油250g、细砂糖20g、蜜瓜果肉80g（打成细腻果泥）

3. 抹面奶油（浅绿色树桩外皮）

• 淡奶油200g、细砂糖15g、少量斑斓粉/抹茶粉（调淡绿色）

4. 表面装饰

• 哈密瓜切方块、蜜瓜圆球、脆啵啵、白椰丝、蜜瓜皮薄片

二、斑斓蛋糕胚制作步骤

1. 乳化液体
玉米油+牛奶搅拌至完全融合无油星，筛入低筋面粉+斑斓粉，画Z字拌匀至无干粉；分离蛋黄蛋清，把蛋黄加入面糊搅匀，细腻流动状。

2. 打发蛋白
蛋清加柠檬汁，分两次加糖，打至湿性发泡（提起有弯弯小钩子，不要打硬）。

3. 混合面糊
取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌，倒回剩余蛋白轻柔翻拌，避免消泡。

4. 烘烤
28×28方盘铺油纸，倒入面糊震掉大气泡，烤箱预热150℃，中层烤28–30分钟。
出炉轻拍无沙沙声，取出撕掉底部油纸，盖一张油纸放凉至不烫手。

三、夹心蜜瓜奶油+卷树桩成型

1. 夹心奶油
淡奶油加糖打发至6分发（浓稠酸奶状），拌入蜜瓜果泥搅匀，放冰箱冷藏备用。

2. 卷蛋糕
蛋糕胚光滑面朝下，均匀抹一层蜜瓜奶油，铺满切好的哈密瓜小丁，从一端紧紧卷起来，保鲜膜裹紧，冰箱冷藏1小时定型。

3. 切树桩
定型好的蛋糕卷切掉两端不平整部分，均匀切成3段，每段就是圆柱形树桩基底。

四、抹面做树桩纹理

1. 淡奶油加糖打发至8分发，少量多次加斑斓粉，调出图中浅嫩绿色。

2. 取一段蛋糕卷，外层薄薄抹一层绿色奶油，用刮刀斜着刮出不规则树皮褶皱（不用抹光滑，粗糙肌理更像树桩）。

3. 侧面可以少量留白露出一点白色奶油，层次更柔和。

五、顶部装饰

1. 蛋糕顶面铺满哈密瓜方块、蜜瓜球、脆啵啵；

2. 撒一层细白椰丝，插一片削薄的蜜瓜皮做装饰，清新氛围感完成。 http://t.cn/AXSx8bkx