#食品安全与配料表长短无关#【食品配料表越“干净”越安全？你可能被误导了 】#不要盲目追求配料表长短#大家平时购买食品的时候，都习惯看一下配料表。如今不少消费者认为“极简配料表，越短越健康”。然而，食品领域相关专家提醒，食品安全与配料表长短无关，公众需理性甄别部分营销与科普内容，警惕被刻意催生的“配料表焦虑症”。

记者走访多家大型商超发现，不少消费者更偏好“配料干净”“少添加”的食品，特别是零食、调味品、乳制品这三类食品。有消费者表示，成分越简单吃着越踏实，但凡配料表上有化学名词都不会购买。在社交平台上，记者检索“极简配料表”“清洁标签”发现，面包、酸奶、坚果、黑巧克力、果汁、酱油等7类食品的“配料表拆解”类话题分享占比最高，而宝妈群体则是推动话题热度走高的核心人群。记者对30位消费者发起的问卷调查显示，超60%受访者愿意为“添加少、天然成分”的产品支付10%至30%的溢价。这部分人普遍认为“配料表短”的食品等同于“更安全健康的清洁标签食品”，其中20%的受访者甚至认为“零添加才是终极目标”。

对此，专家分析说，上述数据说明消费者存在明显认知偏差。所谓“清洁标签”，核心理念与防腐剂非必要不添加的原则是一样的，绝非盲目追求配料表长短，也不是要求所有产品彻底不用任何添加剂。食品添加剂的安全性关键在于使用量和摄入量，而非所用品种数量的多少。部分配料表较长的食品，尽管用了多种食品添加剂，总量却可能更少。这是由于食品添加剂间存在协同效应，复合使用能达到事半功倍效果。 http://t.cn/AXSJimEV