清爽青柠裹挟绵密奶香，免烤丝滑巴巴露亚，入口像融化的柠檬冰淇淋，酸甜不腻，治愈一整个夏日温柔🍋

食材准备（6寸圆模）

饼底

消化饼干80g、融化黄油40g

柠檬慕斯主体

柠檬汁40g、柠檬皮屑1个、淡奶油200g、浓稠酸奶120g、细砂糖35g、吉利丁片15g（3片）、蛋黄2个

详细制作步骤

1. 制作酥脆饼底
消化饼干压成细腻碎末，倒入融化黄油搅拌均匀，铺在6寸活底模具底部，用勺子压紧压实，放入冰箱冷藏15分钟定型。

2. 熬制柠檬奶香基底
蛋黄+细砂糖搅匀，隔温水搅拌加热至微微浓稠顺滑；泡软沥干的吉利丁片放入蛋液，搅拌至完全融化。
加入柠檬汁、柠檬皮屑、浓稠酸奶，搅拌均匀，放一旁放凉备用。

3. 打发淡奶油
淡奶油打发至6分发，出现轻柔纹路、流动顺滑的酸奶状态即可，不要打发过硬。
把放凉的柠檬蛋奶液分次倒入淡奶油，翻拌均匀，做成细腻无颗粒的慕斯糊。

4. 冷藏定型
调好的慕斯糊全部倒入铺好饼底的模具，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上（过夜最佳），完全凝固脱模。

5. 装饰收尾
表面撒少许柠檬皮屑，摆放青柠片点缀，就可以切块食用。 http://t.cn/AXSJR9rU