裹满细腻开心果粉的软fufu雪媚娘，薄糯外皮裹着绵密开心果奶油，夹杂香脆果仁碎，冰凉丝滑，一口治愈所有烦闷。

食材

雪媚娘皮

水磨糯米粉120g、玉米淀粉30g、细砂糖15g、纯牛奶180g、开心果酱20g、无盐黄油15g、熟糯米粉适量、开心果粉适量

内馅

淡奶油200g、细砂糖25g、开心果酱30g、烤熟开心果碎少许

制作步骤

1. 制作外皮

2. 糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、开心果酱混合搅匀，过筛2次去除颗粒。

3. 碗盖保鲜膜并扎小孔，水开后中火蒸20分钟至完全凝固。

4. 蒸好趁热加入黄油，反复揉至面团光滑不粘手，放凉。

5. 案板撒熟糯米粉，面团搓条分成40g每个小剂子，保鲜膜盖住防干。

6. 调配奶油馅

7. 冷藏淡奶油加细砂糖打发至8分发，纹路清晰、提起带小尖角。

8. 加入开心果酱低速翻拌均匀，装入裱花袋冷藏待用。

9. 包制成型

10. 剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮，放入雪媚娘模具。

11. 先挤一层奶油，撒开心果碎，再挤奶油填满。

12. 面皮四边收拢捏紧封口，剪去多余面皮。

13. 外皮均匀裹一层开心果粉，放入保鲜盒冷藏30分钟即可食用。 http://t.cn/AXSS3njm