如院开业前，所有人劝他：不要做杭州菜，太窄了，做浙菜或者新浙菜。傅月良说：“新荣记做了浙菜，那我做什么？我就叫杭州菜，连‘新’都没加。加‘新’就是对自己不够自信，万一不好吃就说别人吃不懂。与其这样，不如倒逼自己一把。” #金梧桐中国餐厅指南##主厨时代# http://t.cn/AXSoLVid
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如院开业前，所有人劝他：不要做杭州菜，太窄了，做浙菜或者新浙菜。傅月良说：“新荣记做了浙菜，那我做什么？我就叫杭州菜，连‘新’都没加。加‘新’就是对自己不够自信，万一不好吃就说别人吃不懂。与其这样，不如倒逼自己一把。” #金梧桐中国餐厅指南##主厨时代# http://t.cn/AXSoLVid