#中餐混战川菜粤菜杀疯了#
中餐之妙，在于兼容创新。
淮扬行政总厨董玉振深耕厨坛三十载，秉持守本求新思路，将淮扬清鲜、粤式鲜灵与西式焗烤结合，造就这道番茄芝士焗蟹盒。
菜品风味点睛之笔，便是凤球唛番茄酱，纯粹番茄本味平衡海鲜腥甜，和芝士奶香完美融合，简单几步还原大师匠心出品。
快跟着大师做起来吧：
原料：红蟹一只约500克，番茄100克，马苏里拉芝士20克，帕玛森芝士30克，
调料：番茄酱30克，黄油50克，盐10克。
做法：
1 红蟹蒸熟取净肉备用。
2 番茄切粒备用。
3 锅里放黄油炒香番茄碎，加番茄酱炒香后倒入蟹肉，加少许水，放马苏里拉芝士，烩入味后装入蟹盖中抹平。
4 蟹盖上撒帕玛森芝士碎上烤箱烤金黄上色即可。 http://t.cn/AXSoMjqX