九蒸九晒野生黄精初体验～
5月去采羊肚菌时意外发现了北京山里有很多野生黄精（其实它们一直都在，只是以前没有留意，后来我在延庆、昌平、怀柔、门头沟简直处处都能见到黄精身影），细分下来是两种黄精：
图2-7，柳叶型叶子轮生的是鸡头黄精，看图7你就知道它的名字由来啦～
图8-11，卵形叶子对生的是多花黄精（也叫热河黄精），它和玉竹易混淆，挖出来看根更容易识别～
春季不是挖黄精的最佳时机，因为根部的营养要用来长叶开花，入冬时等叶子枯萎了才是挖它的最佳时机～所以我只少量挖了一些想着看看九蒸九晒是怎么个事儿[笑而不语]
从白白胖胖脆生生的逐渐蜕变成传说中黝黑软糯的过程还是挺神奇的，因为第一次做不知道能不能成功，过程记录得不全面，等秋天我再来个完全版～
起步是把黄精用小刷子刷干净，晾晒至有点脱水柔软，然后就开始9 rounds蒸晒之旅，每次都要先倒入一小杯黄酒抓拌浸润半小时，再蒸半小时（我这个量少，若量多蒸的时间要适量延长）黄精与金属不对付，全程我用的竹笼屉和陶瓷容器～
看着它们一点一点变成传说中的样子还挺有趣的，成品我送了一些给老爸，跟他说先来个试用装，等入冬我带你去北京山里挖呀[666]
#Bear的打野日记#