#莫氏鸡煲日销已不足20只#

[微风][微风]爆红仅三个月，顺德现象级网红莫氏鸡煲迎来流量断崖式退潮，前后落差让人唏嘘不已。

[微风][微风]巅峰时期门店单日可卖出200至400只土鸡，日均两百多桌食客排队，外地游客专程驱车打卡，最长排队时长可达五六个小时，村子专门开辟停车场、安排人员疏导交通，单日营业额最高突破6万元，后厨连杀鸡焖制都跟不上上菜节奏。而近期实地探访数据显示，门店活鸡日销量已经跌到不足20只，日常仅有十几桌客人。

[微风][微风]店主亲属坦言，一方面夏季气温攀升，热气腾腾的鸡煲天然进入消费淡季；另一方面短视频打卡流量红利彻底消退，绝大多数慕名而来的游客属于一次性消费，打卡新鲜感褪去后很难复购。面对客流下滑，门店也做出调整，增设带空调的室内用餐区、上新菜品，同时上线直播间售卖汤底料包、土鸡套餐，试图拓宽营收渠道 。

[微风][微风]店主莫叔对于热度下滑看得相对坦然，他早已预判网红流量具备时效性，借着前期暴涨的营收还清了外债，即便外界热议门店热度不再，他也认为保有话题关注度，就还有稳住生意的机会。

[微风][微风]其实这也是很多网红餐饮的通病：靠短视频快速出圈，靠打卡客流撑起短期火爆，却很难把一次性打卡客转化为稳定的本地回头客。流量来得快、退得更快，只有产品口味、消费体验、常态化运营扎实，才能跳出网红店昙花一现的宿命。

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