客人喝茶时如果皱眉头，主人会理解为嫌茶不好、不合口味。哪怕茶不对味，也别当着主人的面皱眉，这是基本的做客礼节。第六条：头冲脚惜，二冲茶叶。第一泡茶必须倒掉，不能给客人喝。这个规矩的起源是早年制茶有脚踩工序，头泡茶用来洗去杂质。现在工艺已经干净了，但“洗茶”的习惯保留了下来——第一泡不喝，既是为了清洁，也是对客人的尊重。第七条：新客换茶。喝茶中途来了新客人，主人要立刻换新茶表示欢迎。如果不换茶，等于在说“不欢迎你”。换上新茶之后，第一杯要给新客人喝。如果新客人再三推辞，那叫“却之不恭”，反而失礼了。第八条：暗下逐客令。主人如果因为时间太晚、有事要忙，或者跟客人话不投机，又不好意思直接开口赶人，就会用“不换茶叶”来暗示。茶水已经泡到没颜色了还不换新茶，客人就该明白——该起身告辞了。看不懂这个信号的客人，会让主人很为难。第九条：无茶色。茶水从浓泡到淡，几冲之后就该换茶叶了。如果一直泡到没颜色还不换，说明主人对客人冷淡、不尽地主之谊。引申开来，“无茶色”也形容一个人办事不认真、敷衍了事。第十条：茶三酒四惕桃二。这句话的意思是：喝茶最好三个人，喝酒最好四个人，出游最好两个人。三个人喝茶，座位刚好凑成一台，话题容易展开；四个人喝酒，猜拳行令热闹又不冷场；两个人出游，意见好统一，玩得尽兴。茶盘上常放三个杯子，就是这个道理——不是杯子不够，是规矩如此。