《从一个餐饮IP落地看何谓“超前”？》

2001年，徐州中山饭店筹划打造具有独特风格的主题餐饮，总经理赵峰先生在成都研习过美食文化，具有浓厚的川菜情结，其时川菜馆大行其道，“辣子村”在X城川菜馆中独领风骚，辣味无敌。
亲历了“水浒饭庄”、“三国酒城”等主题餐饮的文化布局，将中国古典文学与餐饮融为一体，已经融化在布局人的血脉之中，不可剥离。
营销部开了几次会，争执不休，都是无果而终。
上元节的晚上，独自在云龙湖畔散步，稀稀落落的街灯，婆婆娑娑的树影，徐善云的歌《十二月想郎》在湖风里隐约响起，想起辛弃疾那首名句“蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”，感觉自己像极了“那人”。朦胧处一只孔明灯，飘飘落落，闪闪烁烁，不知放飞它的人，此时是怎样的心境。
“成都十二月市”！倏然跳上脑海。这是一个关注很久的文化IP，正宗川味。
成都自古因商而立、因商而兴，商业基因早已烙印在这座城市的脉络之中。从唐代开始，成都每个月都会在当时最繁华的大慈寺一带，举行类似于现在商品交易博览会的集会，到了宋代，这种交易会形成了“十二月市”的固定叫法。北宋赵抃在《成都古今集记》中明确记载了“成都十二月市”：“正月灯市，二月花市，三月蚕市，四月锦市，五月扇市，六月香市，七月七宝市，八月桂市，九月药市，十月酒市，十一月梅市，十二月桃符市。”这些定期的集会不仅丰富了成都本地人的生活，更吸引着全国各地的商贾前来营生。
至此，犹如信马由缰，思路豁然开朗。
1、 主题餐饮名称：红椒园
2、 餐饮主题文化：成都十二月市
3、 包间名称：12包间，12月市。
4、 装修风格：依照十二月市内涵设计
5、 主题菜系：融入十二月市元素开发设计
6、 服装设计：十二月市各月风格
7、营销推广：从北到南，模拟入川，融入成都，感受“十二月市”，吃最正宗的四川辣味
与赵峰先生一拍即合，快速设计，快速上马，两个月后“红椒园”火红开业，浓郁的成都美食文化，掩映在火辣辣的红椒之中，格外香艳，一时应者如云，食客爆满，甚至吸引了淮海经济区20多座城市吃货空降，这是国内首次以“成都十二月市”为主题的餐饮文化尝试，大获成功，总经理赵峰先生总结：餐饮是骨肉，文化是灵魂，骨肉可尽，灵魂不息。
21年后，文化符号“十二月市”受到成都官方重视，“十二月市博物馆”落地迎客，“十二月市”文化与商业元素全面开发。 http://t.cn/AXSOZTKG