李鸿章烩菜，其当初并不是用名贵食材来烩的，典故的出处是李中堂令家厨把家宴剩余的菜，再放在一起回炉烧，俗称“杂烩”。也能看出李中堂平时过日子比较节俭，不铺张浪费、不奢华度日。这道菜，以前吃过。真正代表徽菜精髓的是：泾县茂林十二碗，一半是干，一半是汤，汤汤水水贯穿整桌宴席。//@边疆边吃边说:在很多名菜体系中都有徽菜的影子，而徽菜自己却一直低调。
发布于 上海
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李鸿章烩菜，其当初并不是用名贵食材来烩的，典故的出处是李中堂令家厨把家宴剩余的菜，再放在一起回炉烧，俗称“杂烩”。也能看出李中堂平时过日子比较节俭，不铺张浪费、不奢华度日。这道菜，以前吃过。真正代表徽菜精髓的是：泾县茂林十二碗，一半是干，一半是汤，汤汤水水贯穿整桌宴席。//@边疆边吃边说:在很多名菜体系中都有徽菜的影子，而徽菜自己却一直低调。