🍃红楼梦同款宫廷甜品｜糖蒸酥酪！（宫廷奶酪）夏日本命清甜

夏天真的太适合吃中式甜品了！
不齁不腻、清润治愈，古人的解暑智慧真的绝✨

它就是《红楼梦》里的糖蒸酥酪，古代宫廷御用点心！
是元春赏赐的御食，软糯洁白、清雅高级，也是老北京经典宫廷奶酪。

比起奶茶、厚重蛋糕，这碗酥酪清爽低脂，
冰冰凉凉、入口即化，一口抚平夏日燥热！

✨为什么一定要吃它？

区别于普通布丁、酸奶
中式甜品的精髓：纯粹、本味、清淡

食材超级简单，零添加！
醇厚奶香混着淡淡的酒酿回甘
口感比布丁嫩、比酸奶润
老人小孩都爱吃，多吃也无负担👍

🥛零失败家常教程

食材

全脂鲜牛奶、醪糟汁（牛奶1/3）、少许白糖

做法

1. 牛奶开小火煮沸立刻关火，激发奶香去腥味

2. 醪糟过滤出纯汁，不要米粒，备用

3. 牛奶晾凉至35-40℃，揭掉奶皮，倒入醪糟汁边倒边搅匀

4. 加少许白糖搅拌至完全融化

5. 装入小碗，撇干净气泡，盖保鲜膜/锡纸密封

6. 水开上汽后蒸20-25分钟，关火焖5分钟

7. 放凉后冷藏3-4小时，凝固即可

可以搭配糖桂花、果干、坚果，颜值口感直接拉满！

⚠️核心重点（必看！）

所有容器必须无油无水！
这是酥酪成功凝固的关键，千万别忽略！

🍧口感真的封神

成品乳白莹润，轻轻一晃微微颤动
质地像凝脂一样软糯丝滑

冰凉的奶香混合淡淡酒酿清香
清甜回甘，完全不腻！
没有西式甜品的厚重感，满口都是食材本味

红楼一梦，烟火寻常
最简单的食材，复刻百年宫廷风味

这个夏天，告别高热量冷饮
亲手做一碗温柔的糖蒸酥酪
解锁古人的雅致夏日吧🌿

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