笑死，看B站一个up主，吐槽一些vlog博主造假摆拍，说现在有那种装穷赛道，就是说什么，农村出生，住200块一个月的出租屋，然后呢，这个女孩子，出去买菜回来做菜，一看就没看过活，因为她买回来肉开始水洗，还用手搓。

我笑疯了，因为其实……我也一直不知道肉买回来是不能水洗的，直接炒就好了，要么可以腌制一下，要么加料酒姜片焯水一下。
以前我也水洗，还是去年，我一个朋友告诉我，我才知道的。

啊 生肉是不能用水龙头冲洗的

生猪肉、牛肉、鸡肉表面带血水和大量细菌，开水龙头冲的时候，水花会飞溅到灶台、碗筷、砧板、手上，大肠杆菌、沙门氏菌到处扩散，反而全屋交叉污染。

正确处理血水腥味的三种办法
新鲜鲜肉：厨房纸 / 干净干毛巾，直接按压吸干表面血水，不用碰水，直接切了腌制、下锅炒；
腥味重、冻肉、排骨五花肉：冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇掉浮沫捞出冲洗，焯水后冲没问题；
要腌制：生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，锁住水分，肉质更嫩，不用提前水洗。

很多老一辈以前会洗肉，一是早年市场肉摊血水多、杂质脏，二是没有厨房纸，只能用水冲干净；但现在超市冷鲜肉干净很多，加上大家厨房空间小、水花容易溅，营养学和食品安全科普都统一不建议生肉直接水洗。

最后补充一下吧，以下是deepseek给的建议：

心理上实在迈不过“必须用水洗”的坎（如觉得表面有碎骨渣、肉眼可见的脏污）
原则：用“静水浸泡”和“定点清洗”代替“流水直冲”，将污染控制在最小范围。

准备专用水盆：找一个专门洗肉的盆，或者水槽堵上。

静水浸泡揉洗：接一盆清水，把肉放进去，用手轻轻揉搓表面。严禁开着水龙头直冲。

彻底消毒：倒掉脏水时动作要轻，避免溅起。然后，立刻用厨房消毒湿巾或稀释的84消毒液，彻底擦拭水槽内壁和盆子，再用热水冲净。这个过程是防止二次污染的关键，绝不能省。

同步清洁手部：处理肉的过程中，接触过生肉的手，在没有用肥皂彻底洗净前，绝不碰触水龙头开关、调料瓶、抹布等任何东西。最好戴一次性手套处理。