炸油饼，外脆里软，个个空心。
准备500g面粉，加点糖促进发酵，再加五克发面旺。
油饼空心酥脆的关键就是加入一包这个脆皮油条粉，拌到面粉里效果会更好。
再打入一个鸡蛋，加360g温水，搅成浓稠的面糊，盖上保鲜膜醒发。
醒发到体积是以前的两倍大，再加一点盐，来点花椒粉，搅拌均匀。
双手抹油揪一块面，按压成薄饼，上面划上两刀。
炸油饼的时候切记一定是高油温下锅炸。
放入饼坯，用筷子不停的按压，油饼会越来越蓬松，炸至两面空心酥脆就可以出锅了。
刚出锅的油饼又酥又脆，个个空心，放凉了也是特别柔软。#美食# http://t.cn/AXSHyydj