#我的美食日记# 三伏天的南宁连风都裹着热气，突然嘴馋想吃肉，又怕传统红烧肉的厚重油脂闷得人没胃口，不如直接做咱们广西人刻进骨子里的酸甜口味红烧肉。
精选肥瘦相间的带皮五花肉，煮到七成熟就扎孔炸出虎皮，冷水泡够两小时起皱，再用米醋配蔗糖调出的酸甜卤汁，混着腐乳、山黄皮腌透，慢熬到酥软。
入口皮酥肉嫩，酸香瞬间冲散暑气，油脂全被卤汁中和得干干净净，配一碗冰过的白粥，连吃两三块都不觉得腻，是南方夏天独有的肉香清爽感。 http://t.cn/RyLXp36 http://t.cn/AXSHIoyQ