尝试复刻大哥面（无荞麦饼版）
面条是荞麦湿面条，过了冷水拌了一点玉米油（玉米油没有味道，避免抢味），小番茄玉米粒牛油果都没啥好说的，牛油果为了防氧化涂了一层柠檬汁，溏心蛋就是普通溏心蛋，水开下，煮六分钟，关火焖六十秒，捞出来过冰水。
重点是蘸汁，仿了一下日式高汤的做法，但家里没昆布和木鱼花了，我用的裙带菜+开洋（大个的海虾干）直接上高压锅压了二十分钟，出来加酒酿汁（没味淋就这样替代）+生抽（没日式酱油这样替代）+糖，大火煮开，如果想要味道浓一点就煮久一点。面条上面堆的绿色酱汁是牛油果+柠檬汁+山葵酱（是山葵酱不是芥末酱，如果放芥末酱量要减不然太辣了）
最后组装好撒黑胡椒+烟熏甜椒粉+欧芹碎