#二手炸鸡#
“二手炸鸡”对应菲律宾语Pagpag，从垃圾中回收剩食，靠抖落杂质来“清理”。

全部来自快餐店、富人区商圈垃圾桶中的厨余垃圾，包括顾客吃剩和门店当天报废的炸鸡。

拾荒者通常凌晨3-4点蹲守在垃圾桶旁分拣，挑选尚未完全发霉、带肉较多的鸡块。

售卖价格：一份仅售20–50比索，折合人民币2–3元，是当地底层唯一买得起的荤腥来源。

加工链条毫无卫生监管可言，整个过程依靠高温和重调味掩盖腐败。

带咬痕的鸡骨用清水简单冲洗，不进行深度消毒。
裹上大量淀粉、辣椒粉和蒜粉，以掩盖酸味和腐败气味。

用反复使用的发黑老油高温复炸，最终分装出售。 http://t.cn/AXSQ7KVg