今天去商场吃了这家生意很好，对于单人餐客单价可以做到五六十很不错了，就是把汉堡的面包换成米饭[哈哈]，坐满大概 30 个人，吃的很快，我算了一下大概 20 分钟。

1 现场制作非预制。
2 产品 SKU 少，备货成本低，量大供应端也有很大的议价空间。
3 半圆形的形式坐的人多还不拥挤。
4 出餐简单，小白能马上上手 不依赖厨师，可以做到标准化。