厨房懒人必看的蔬菜速切小技巧，看完直接告别费劲处理食材，备菜速度直接翻倍，新手也能轻松上手。

🌽玉米
菜刀卡在玉米芯中心，倒扣在案板上轻轻敲击，玉米会直接对半裂开，剥玉米粒、切段都格外省事，再也不用费劲掰扯。

🥔土豆
先切出一个平面朝下放置固定，不会打滑歪刀，切好的土豆丝、土豆片立刻泡进清水里隔绝空气，放置多久都不会氧化发黑。

🥬大葱葱白
用叉子顺着葱白纵向划几道纹路，之后再切断，随便一抖就能散开成均匀葱丝，凉拌、炝锅都好用。

🍆茄子
纵向划两刀不切断底部，拉开空隙后斜着下刀，间隔放宽，一刀下去就能切出整齐茄条，不用一刀一刀慢慢修边。

🥬圆生菜
根部朝下用力按压磕碰，内部菜芯就会松动，徒手直接掰开去除硬根，撕叶清洗一步到位。

🍄香菇
菌柄直接用手轻轻一拽就能完整拔下，还可以用筷子把香菇一个个串起来，切片的时候固定住不会打滑，厚薄切得特别均匀。

🫑彩椒
把彩椒切去头尾，菜刀沿着内壁旋转一圈，中间的籽和筋膜整体就能取出来，后续切丝切块零阻碍。

🍅西红柿
沿着表面划放射状刀口，底部保留一点不切断，放平再横向下刀，每一块大小都匀称，凉拌摆盘超好看。

🧅洋葱
对半切开后切面朝下平铺，底部留着根部不切断，先竖向切条纹，再横向下刀，自动散落成洋葱丁，切的时候不容易辣眼睛。

以后做饭照着这套方法处理食材，省时又省力，备菜不再占用大把时间，日常家常菜制作效率直接拉满。#一分钟精选视频扶持计划# http://t.cn/AXSRu4Xe