金黄酥脆！一口停不下来的炸萝卜丸子🥕✨
【准备食材】
青萝卜1根（约500g）、胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉100g、玉米淀粉50g、葱花姜末适量、盐/五香粉/白胡椒粉/鸡精各少许
【详细做法】
1️⃣ 萝卜去皮擦成细丝，加1小勺盐抓匀腌制10分钟，杀出水分后挤干（这一步是酥脆关键！）
2️⃣ 萝卜丝稍微切几刀（不要太碎），打入鸡蛋，加葱姜末、五香粉、白胡椒粉、鸡精拌匀
3️⃣ 分次加入面粉和淀粉，搅拌到能抱成团的程度（太稀加粉，太干少补点水）
4️⃣ 锅里倒油烧至六成热（筷子放进去冒小泡就对了），左手挤丸子右手用勺子挖进油锅
5️⃣ 中小火慢炸，定型后用筷子轻轻翻动，炸到表面金黄浮起来，约3-4分钟
6️⃣ 捞出沥油，油温升高到八成热再复炸30秒，外皮更酥脆！
🍲刚出锅撒点椒盐或者蘸番茄酱，咬开能看到丝丝萝卜的清甜，外酥里嫩完全不腻！一次可以多炸点，冷冻起来煮汤下面条都超香
💡小贴士：萝卜不用焯水直接腌，保留清甜味；面糊不要太厚，薄薄裹一层才能炸出透亮的酥壳～
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