#美食# 【在松江九亭，藏着一家“世界冠军”坐镇的披萨小店】
在松江九亭的河图公园内，藏着一家名为“Soffitto福炉意灶”的披萨小店。推开玻璃门，一座红白色马赛克圆顶窑炉映入眼帘，面饼贴入炉膛，高温下迅速鼓起斑驳的豹纹——这是意式披萨的特征。开业仅一个多月，已在周边食客间口口相传，吸引了不少回头客循香复来。

令不少食客反复回味的是披萨饼底的那股韧劲。这份口感出自后厨张利宾（Ricky Zhang）之手。他是2012年意大利那不勒斯世界披萨锦标赛的首位华人冠军。从拜师罗马百年老店主厨，到日复一日的技艺练习，张利宾已在这一行深耕二十余年。