今日午餐:排骨烧笋干，水煮斑节虾，腊肉烧冬瓜，炒辣皮，清炒茼蒿。主食是紫米大米饭。

炒辣皮或者是肉丝炒辣皮，也算是淮北美食吧，我只在淮北及周边城市吃过。

炒辣皮用的粉皮，和在北京能买到的东北大拉皮好像不相同，买的东北大拉皮是透明的，很Q弹，而且比较厚实，我查了一下，多是绿豆淀粉做的，以凉拌为主。

淮北的炒辣皮是用红薯淀粉做的粉皮，比较薄，多是炒着吃，或者红烧鱼也好吃，凉拌的很少，在淮北凉拌多是用凉粉。

闺女昨晚说想吃炒拉皮，今早我就调了一点红薯粉糊，用金属保鲜盒当做模具，烧一锅开水，再准备一盆凉水，三下五除二做了八张粉皮。

炒辣皮配料很简单，辣椒、生姜和胡椒粉，吃起来辣辣的，很爽。

小朋友一如既往的爱吃斑节虾和排骨，吃素菜就是完成任务。

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