#男子吃半根变苦黄瓜致肝衰竭##上微博涨知识#
黄瓜发苦，是因为生成了葫芦素。少量葫芦素还好，人体能够承受，如果量太大，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
因为它很苦，一般人吃到发苦的黄瓜，也就选择不吃了，所以中毒案例并不多见。这个案例中毒到这个程度 还是有点奇怪的。
食物发苦的人原因各不相同。对于那些“本来就有苦味”的食物，比如苦瓜、咖啡、茶、巧克力等，苦味物质已经被祖先选择验证过“没有危害”了，也就可以放心吃。
但如果“本来不苦”的食物出现了苦味，可以理解为“出现了有毒物质”，就不要再吃了，常见的比如黄瓜、坚果、肉类等等。