【面包胚】：
高筋面粉260克，鸡蛋1个（约50克），牛奶120克，糖40克
以上材料混合揉出厚膜，加入
黄油20克，盐2克，鲜酵母7克（干酵母3克）揉出薄膜。
Ps:天气热一定要注意面温，不超过27度最好，膜不用特别薄~分割成六份后搓圆发酵（放烤箱盛一碗热水即可）
发酵2倍大，涂抹一个全蛋液，怕颜色太深可以留一点点蛋清~撒上芝麻，预热好180度上下火中层烤20分钟，最后5分钟留意上色盖锡纸。
【牛肉饼】：
牛肉末200克，猪肉末100克，鸡蛋1个，盐3克，黑胡椒粉2克，蚝油挤一点，洋葱碎半个（切成碎末用黄油炒熟更香），面包糠50克，牛奶20克（最后添加可以调整黏稠度）；
以上所有材料顺时针搅拌至有阻力，搓圆后用两片油纸夹住压平整形即可。可以冷冻随时拿出来烤噢！！
发布于 四川