葱姜牛肉炒大虾
1. 处理食材
大虾去壳去虾线，开背；牛肉切薄片；葱切段，姜切片。
牛肉加腌料抓匀，腌制10分钟锁住嫩度。
2. 滑炒食材
热锅少油，下入虾仁翻炒至变色卷曲，盛出备用；
同一口锅再放少许油，下入牛肉快速滑散，变色立刻盛出（别炒久，避免变老）。
3. 爆香翻炒
锅中留底油，放入葱姜大火爆出香味；
倒回牛肉、大虾，快速翻炒均匀；
淋入调好的生抽蚝油料汁，大火翻炒收汁，撒一点白胡椒即可出锅。

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