龙趸（读音：lóng dǔn），学名‌中巨石斑鱼‌（部分分类亦归为鞍带石斑鱼），是石斑鱼科中体型最大的物种，被誉为“‌石斑王‌”，属于暖水性海洋底层名贵食用鱼类 。‌‌

核心特征
‌体型巨大‌：成鱼一般体长 60-70 厘米，最大体长可达‌2 米以上‌，体重通常 30-40 千克，大者可达‌100-200 千克‌甚至更重 。
‌形态外观‌：体呈长椭圆形且侧扁粗壮，头大吻尖，口大；体色多变（活体多为淡灰绿或褐色），头部、体侧及各鳍散布‌青黑色或暗橘红色圆形斑点‌ 。
‌生活习性‌：栖息于热带、亚热带‌珊瑚礁海区‌或岩礁浅海（水深 20-60 米），喜穴居，白天静息夜间活动；为肉食性鱼类，以底栖甲壳类及小鱼虾为食，常采用‌突袭方式‌捕食 。‌‌
分布与价值
‌分布范围‌：广泛分布于印度洋至太平洋热带海域；在中国主要见于‌南海诸岛‌、台湾海域及海南南部，东海偶有捕获记录 。
‌经济价值‌：肉质‌嫩滑鲜美‌、营养丰富，是高档海鲜食材；野生资源因过度捕捞面临威胁，受《水生野生动物保护实施条例》保护，目前广东等地已实现‌人工繁殖与工厂化养殖‌ 。‌‌
注：民间常将“龙趸”与“鞍带石斑鱼”混称，两者在商业和通俗语境下常指代同一类巨型石斑，但学术分类上存在中巨石斑鱼与鞍带石斑鱼的细微区别，均具极高经济价值 。